Découvrez une sélection raffinée de fromages italiens au lait de vache, issus des plus grands terroirs du Nord de l’Italie : Lombardie, Vénétie, Frioul et Émilie‑Romagne. Chaque fromage est le fruit d’un savoir‑faire ancestral, d’un lait de haute qualité et d’un affinage maîtrisé. Pâtes dures, pâtes molles, fromages aromatisés ou spécialités sans lactose : une diversité exceptionnelle pour sublimer vos tables.

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Sélection de Fromages Italiens au Lait de Vache – Qualité Premium

🧀 Sélection de Fromages Italiens au Lait de Vache – Tradition & Excellence

Le fromage au lait de vache est un pilier incontournable de la gastronomie italienne. Il s’incarne aussi bien dans des pâtes dures historiques affinées, riches en saveurs salées et umami, que dans des textures à pâte molle ou filée.

Notre sélection exclusive met à l’honneur des pièces d’exception issues de traditions fromagères anciennes, de la Lombardie à la Vénétie. Élaborés principalement à partir du lait de races laitières emblématiques comme la Brune (réputée pour sa richesse en protéines et en matières grasses), ces fromages sont choisis avec le plus grand soin pour vous offrir une expérience gustative authentique.

📊 Notre Sélection de Fromages & Tarifs

Chaque référence affiche une excellente disponibilité de 58 unités en stock.

🪵 Les Pâtes Dures & Emblèmes de la Gastronomie Italienne

Idéaux à râper sur des pâtes ou des risottos, ou à déguster simplement en morceaux.

• Grana Padano AOP (Affiné plus de 20 mois – portion de 250 g) : 7,24 € HT. Symbole de l’excellence Made in Italy.
• Parmigiano Reggiano AOP (21 mois – portion de 300 g) : 13,75 € HT. Le « roi des fromages », réputé pour sa complexité aromatique.
• Parmigiano Reggiano Biologique AOP (24 mois – portion de 200 g) : 11,02 € HT. Une version certifiée BIO de haute qualité.
• Montasio Mezzano AOP (Forme entière de 6 kg) : 113,29 € HT. Un fromage semi-cuit de caractère, originaire de la région du Frioul-Vénétie Julienne.

🧼 Les Pâtes Molles & Croûtes Lavées

• Valsassina flétrie à la Robiola (Lait cru) : 17,74 € HT. Un fromage à pâte molle et à croûte lavée, élaboré de manière traditionnelle au lait cru.
• Taleggio AOP (Forme entière de 2,4 kg) : 45,04 € HT. Un fromage à pâte molle aux origines très anciennes appartenant à la famille des croûtes lavées.

🌿 Les Pâtes Semi-Dures & Créations Parfumées

• Aromatique vieilli à la sauge et au romarin (Portion de 500 g) : 17,74 € HT. Affiné au contact de feuilles de sauge et de romarin pour un profil profondément herbacé.
• Moesin di Fregona (Format 1 kg) : 24,25 € HT. Fromage à pâte demi-cuite et semi-dure, issu de lait entier pasteurisé avec une coagulation présamique.
• Formaggella di Tremosine (Forme entière) : 24,67 € HT. Fromage semi-gras à pâte semi-dure, bénéficiant d’une courte à moyenne maturation.
• Caciocavallo Silano AOP (Forme entière de 1,7 kg) : 55,54 € HT. Fromage semi-dur à pâte filée unique, produit exclusivement avec du lait de vache thermisé.

🥛 Les Options Spéciales Sans Lactose

Idéales pour les personnes intolérantes, sans aucun compromis sur le plaisir gustatif.

• Mantuanella sans lactose (Format 1 kg) : 28,24 € HT. Un fromage enrichi en ferments lactiques et enzymes naturelles en phase de préfermentation pour prédigérer le lactose.
• Brontolon Baby sans lactose (Format 1,5 kg) : 34,54 € HT. Un fromage tacheté original et très savoureux, obtenu à partir de lait de vache pasteurisé.

Plage de prix de la sélection : De 7,24 € à 113,29 € HT.

🔬 Caractéristiques et Composition du Lait de Vache

Le lait de vache traditionnel (notamment de la race Brune Alpine) se distingue par une composition riche et équilibrée, qui donne toute sa structure au fromage :

• Eau : 87,5 %
• Protéines : 3,5 % (constituées majoritairement de caséine, essentielle pour le caillage)
• Lipides : 3,5 % (variable selon s’il s’agit de lait entier ou écrémé)
• Sucres : 5 % (dont le lactose, qui est ici naturellement dégradé dans nos variantes sans lactose)
• Sels minéraux : 1 % (avec une excellente proportion de calcium)

🇮🇹 Un Pilier de la Gastronomie Italienne

Les fromages au lait de vache sont omniprésents dans la cuisine italienne : râpés sur les pâtes, fondus dans les risottos, servis en plateau ou intégrés dans les recettes traditionnelles. Leur diversité aromatique reflète la richesse des terroirs italiens.

🚚 Une Fraîcheur Garantie Jusqu’à Votre Table

Parce que le fromage est une matière vivante et délicate, la qualité de son acheminement est notre priorité. Nous appliquons une méthode d’expédition rigoureuse en utilisant des emballages spécifiquement conçus pour préserver la fraîcheur. Chaque pièce voyage dans des conditions optimales afin de vous garantir un produit intact, parfaitement conservé et prêt à révéler toutes ses nuances aromatiques dès l’ouverture.

Plage de prix : 7,24 € à 113,29 € HT.