Briè de Bufflonne 250g – Fromage crémeux italien au lait de bufflonne à prix compétitif
Découvrez le Briè de Bufflonne (250g) des Fromageries Zani, une spécialité d’exception produite avec passion en Lombardie. Élaboré exclusivement à partir de lait entier de bufflonne pasteurisé, de sel et de présure, ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est une invitation à savourer la pure authenticité italienne.
Grâce à la richesse naturelle du lait de bufflonne (qui affiche une forte teneur en matières grasses de 6 à 9 %), ce fromage se distingue par une texture soyeuse, enveloppante et extraordinairement crémeuse. Contrairement à un Brie ou un Camembert au lait de vache traditionnel, son goût reste doux, rond et parfaitement équilibré, sans intensité animale trop puissante ni acidité.
📊 Prix & Disponibilité
- Prix unitaire : 5,35 € HT
- Format : Pièce de 250 g emballée sous vide par le fabricant.
🔬 Secrets de Fabrication & Profil Sensoriel
- Un affinage court maîtrisé : Le secret de son cœur fondant réside dans un affinage court de 3 jours environ. Ce procédé délicat permet de développer une croûte fine et douce tout en préservant une pâte qui fond délicatement en bouche.
- Zéro additif : Sa composition est d’une simplicité absolue : du lait de buffle, du sel, de la présure, et rien d’autre.
- Nuance de distinction : À l’inverse de la Mozzarella di Bufala (qui est un fromage à pâte filée), le Briè de Bufflonne s’apparente à la famille des pâtes molles, offrant une saveur lactée très fine et subtile.
📊 Valeurs Nutritionnelles (Pour 100g)
| Élément | Quantité |
| Valeur énergétique | 1254 kJ / 303 kcal |
| Graisses | 28 g |
| dont acides gras saturés | 20 g |
| Glucides | 0,2 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 13 g |
| Sel | 1,3 g |
👨🍳 Conseils de Dégustation
Le Briè de Bufflonne est un produit extrêmement polyvalent, idéal pour vos apéritifs sophistiqués ou pour sublimer la fin d’un repas. Nous vous conseillons de le déguster :
- Seul, à température ambiante, pour apprécier pleinement son cœur coulant.
- Sur une tranche de pain croustillant ou de pain de campagne.
- Accompagné de fruits frais (figues, poires ou raisins) qui contrastent merveilleusement avec sa rondeur lactée.
- Légèrement fondu sur des tartines ou des préparations chaudes.
📦 Logistique, Fraîcheur & Optimisation des Achats
❄️ Une chaîne du froid rigoureuse
Afin de préserver la fraîcheur absolue, l’onctuosité et l’intégrité de votre fromage, chaque pièce est expédiée dans un emballage thermique spécifique garantissant une température optimale durant tout le transport.
En cuisine, le Briè de Bufflonne est idéal :
- À table : servi à température ambiante sur du pain croustillant, avec des fruits frais (poires, figues, raisins) ou un filet de miel.
- En cuisine : fondu dans des gratins, sur des légumes rôtis, des focacce ou des bruschette pour une touche crémeuse et élégante.
- À l’apéritif : en petits morceaux sur un plateau de fromages italiens, accompagné de fruits secs et de confitures artisanales.
Pour profiter pleinement de ses arômes, sortez le fromage du réfrigérateur 30 minutes avant dégustation. Sa pâte devient alors souple, onctueuse et délicatement coulante, révélant toute la richesse aromatique du lait de bufflonne.
Chaque pièce est soigneusement emballée et expédiée dans un conditionnement isotherme pour garantir fraîcheur, sécurité et intégrité jusqu’à votre table.
Découvrez ce fromage d’exception sur Esprit Mezzo Giorno – Briè de Bufflonne 250 g et composez un plateau de fromages italiens digne des meilleures tables.
