Jambon Cuit Artisanal FINI – L’Élégance Italienne. Préparé selon la tradition charcutière italienne, ce jambon cuit artisanal révèle une texture fondante, un gras noble au parfum délicat et une salinité parfaitement maîtrisée. Une pièce d’exception, idéale pour les grandes tablées, les buffets ou les recettes méditerranéennes raffinées.
Découvrez nos deux formats :
Jambon Cuit Artisanal FINI – Pièce Entière 10 kg
Jambon Cuit Artisanal FINI – Tranches 250 g
Comment sublimer le Jambon Cuit FINI – Accords Mezzogiorno
🥖 Le Pain
- Pane di Matera ou Pane di Altamura : mie alvéolée, croûte dorée → parfait pour accueillir la chiffonnade.
- Grissini artisanaux au sésame : croquant torréfié qui met en valeur le gras noble du jambon.
🍷 Le Vin
- Cirò Rosso (Calabre) : rouge élégant, fruits rouges, épices douces → équilibre parfait.
- Greco di Tufo ou Rosato del Salento : fraîcheur minérale ou fruitée pour nettoyer le palais.
🥬 Les Légumes
- Figues fraîches ou melon de Sicile : accord sucré-salé incontournable.
- Lampascioni à l’huile : amertume subtile + croquant.
- Artichauts violets crus : émincés finement, citron + huile d’olive.
🍝 Pâtes
- Scialatielli aux figues & jambon croustillant : lanières de jambon dorées + figues caramélisées + roquette.
🍚 Risotto
- Risotto au Taleggio : jambon déposé cru sur le riz brûlant → le gras fond et parfume la crème.
🥔 Féculents
- Panzarotti napolitains : purée + pecorino + dés de jambon → panés et frits.
🍳 Recette “Esprit Mezzogiorno” : Involtini di Melanzane al Prosciutto
Ingrédients
- 1 aubergine
- 6 tranches de jambon artisanal FINI
- Passata de tomate
- 150 g de Scamorza fumée
- Huile d’olive, ail, basilic
Préparation
1. Aubergines : Couper en tranches, griller à l’huile d’olive.
2. Sauce : Passata + ail + huile + basilic, 15 min.
3. Montage : Sur chaque tranche : jambon + Scamorza + basilic → rouler.
4. Cuisson : Dans un plat, fond de sauce, roulés, reste de sauce, parmesan → 180°C, 15 min.
Servir chaud avec un morceau de Pane di Matera pour saucer. Une entrée chaude typique, parfumée et irrésistible.
