Pecorino Fresco de Calabre – Fromage jeune, doux et crémeux du Monte Poro

Fromage jeune et crémeux du Monte Poro, le Pecorino Fresco apporte douceur et fraîcheur aux pâtes, salades, antipasti et grillades. Un incontournable de la cuisine calabraise.

Le Pecorino Fresco de Calabre est un fromage jeune, doux et crémeux, emblématique des traditions pastorales du Monte Poro. Affiné seulement quelques semaines, il offre une texture souple et un goût lacté qui apporte fraîcheur et authenticité à la cuisine du Sud de l’Italie.

En Calabre, il est utilisé dans les pâtes, risottos, salades, antipasti et même pour accompagner les viandes et poissons grillés. Sa douceur naturelle permet de créer des plats simples, lumineux et profondément méditerranéens.

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Accords parfaits

Vins : Vermentino, Greco, vins blancs secs et fruités.
Fruits & légumes : figues, poires, artichauts, tomates anciennes.
Charcuterie : prosciutto, capocollo, ’nduja.

Idée recette : Pâtes au Pecorino Fresco & Herbes

Une recette simple, crémeuse et parfumée, parfaite pour mettre en valeur la fraîcheur du Pecorino.

🟣 RECETTE PREMIUM — Pâtes au Pecorino Fresco & Herbes

Pâtes au Pecorino Fresco et Herbes

Prep 5 min

Cook 10 min

Serves 2

Ingrédients

250 g pâtes (spaghetti ou pappardelle)

100 g Pecorino frais râpé

2 c. à soupe huile d’olive

1 c. à soupe persil frais haché

1 c. à soupe basilic frais haché sel et poivre

Instructions

1 Cuire les pâtes : Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet.

2 Préparer la base aromatique : Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive puis ajouter le persil et le basilic hachés.

3 Ajouter le Pecorino : Incorporer le Pecorino frais râpé et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

4 Mélanger : Ajouter les pâtes égouttées dans la poêle et mélanger pour bien enrober.

5 Servir : Rectifier l’assaisonnement et servir immédiatement.

Accords

Vins : le Pecorino frais se marie bien avec des vins blancs secs et fruités, tels que le Vermentino ou le Greco.
Fruits et légumes : il est également délicieux avec des fruits et légumes frais, tels que les figues, les poires et les artichauts.
Charcuterie : le Pecorino frais peut être servi avec de la charcuterie, telle que le prosciutto ou la ‘nduja.