Fettine d’Asino Ultra-Sélectionnées : l’élégance rare d’Andria. Issues des morceaux les plus nobles, ces tranches de viande d’âne représentent le domaine de la haute gastronomie de niche. C’est une viande d’une finesse exceptionnelle, naturellement tendre, très pauvre en graisses et riche en fer, avec un goût délicat, légèrement plus doux que le bœuf.
Véritable secret des gourmets du Mezzogiorno, la carne d’asino est appréciée pour sa texture fine et sa grande valeur nutritionnelle. Idéale pour une cuisson rapide à la poêle ou au grill, elle se prête parfaitement aux recettes simples et épurées qui respectent la qualité de la matière première.
Découvrez nos Fettine d’Asino : Tranches de Viande d’Âne Ultra-Sélectionnées – 1 kg
Idée de préparation : Fettine d’Asino à la poêle
- Fettine d’âne à température ambiante
- Huile d’olive extra vierge
- Ail (entier ou émincé)
- Poivre noir, sel (facultatif)
- Persil frais haché
- Jus de citron (optionnel)
- Sortir la viande 10–15 minutes avant cuisson.
- Chauffer une poêle ou un grill à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
- Faire revenir l’ail quelques secondes sans le brûler.
- Cuire les fettine 2–3 minutes de chaque côté.
- Assaisonner de poivre (et éventuellement de sel).
- Laisser reposer 2–3 minutes, parsemer de persil et ajouter un filet de citron.
Accompagnements recommandés
- Légumes grillés : poivrons, courgettes, aubergines.
- Pommes de terre rôties ou purée.
- Polenta crémeuse pour un plat complet et traditionnel.
Une viande rare, saine et prestigieuse, pour une cuisine à la fois authentique, légère et raffinée.
